Кабачок тушёный — как быстро приготовить?

Кабачок тушёный — привожу самый лёгкий, быстрый и простой способ приготовления с обоснованием его актуальности. Особенностью кабачка является нейтральный вкус (а попросту говоря полное безвкусие) и способность вбирать вкусы и запахи всех дополнительных ингредиентов.

Это даёт возможность проявить фантазию и пустить в дело буквально почти всё, то окажется под рукой.

Вот мой фирменный способ приготовления блюда Кабачок тушёный:

1. Кабачок тщательно моем — сначала холодной, а затем тёплой водой.

2. Обрезаем оба конца кабачка, затем чистим его картофельным ножом — чтобы не удалить слишком толстый слой. Совсем молодой кабачок можно не чистить, так как в кожуре много полезных веществ.

3. Разрезаем кабачок пополам вдоль центральной оси и пробуем на зуб пару семян. Недозревшие семена и сердцевину можно не удалять — решайте сами их судьбу.

4. Нарезаем дольки толщиной один см. и затем режем дольки на две или три части.

5. Наливаем на дно кастрюльки тонкий слой кипячёной воды — только для того, чтобы гарантированно предохранить кабачки от подгорания. Можно использовать подсолнечное масло, но я считаю излишним добавлять жир в это блюдо даже на этой стадии приготовления.

6. Всыпаем в кастрюльку кусочки кабачка, закрываем кастрюльку крышкой и ставим на слабый огонь - я несколько десятилетий не пользуюсь газовой плитой, а электрическую включаю на второе деление.

7. В процессе нагревания кабачок отдаёт сок, кастрюлька постепенно заполняется соком, а кусочки кабачка нагреваются соком и паром, постепенно оседая.

8. Раз в 10-ть минут заглядываем в кастрюльку, подняв крышку, или смотрим за заполнением кастрюльки соком через стеклянную крышку.

9. Когда сок покроет две трети кусочков кабачка, можно считать, что блюдо приблизилось к готовности — сняв крышку и слегка посолив из солонки, накалываем вилкой верхний кусочек и оцениваем степень готовности. Дальнейшее нагревание приведёт к повышению уровня сока и дополнительному размягчению кусочков кабачка — решайте сами, что Вам больше нравится. Перемешивать нет необходимости.

10. Фактически получается Кабачковый суп, поэтому я это блюдо поместил в раздел Первые блюда. Его можно есть и горячим, но, по моему мнению, лучше дать ему остыть и затем поместить в холодильник.

11. Учитывая полное безвкусие блюда Кабачок тушёный, его обязательно нужно заправлять. Причём заправлять его в процессе приготовления достаточно сложно, так как многие продукты готовятся дольше, а некоторые продукты лучше не нагревать. Поэтому я предпочитаю заправку проводить непосредственно перед поеданием — вкус получается неоднородным, а так даже интереснее: вкус каждой последующей ложки немного отличается от вкуса предыдущей.

12. Для заправки можно использовать сок томатный, сметану, майонез, мелкие кусочки мяса, колбасы, отварного картофеля, лука, чеснока, любой зелени, соль, перец и многое другое — практически всё, что Вам нравится и что окажется под рукой.

13. В жаркую погоду Кабачок тушёный вполне может заменить, по моему мнению, Окрошку и другие холодные первые блюда, внося разнообразие в летнее меню.

14. Заправку лучше доверить и поручить каждому проводить самостоятельно: пусть каждый решает сам, что ему больше нравится. Это особенно полезно детям: пусть лично убеждаются, что вкусными бывают не только пряники и конфеты, и лично учатся формировать вкус еды. Посуды в мойке окажется больше, но польза от индивидуализации порций вполне компенсирует сей прискорбный факт.

15. Преимущество этого способа приготовления Кабачков заключается не только в меньшем нагревании, но и в том, что в результате получаем и сок, насыщенный полезными веществами — организм в значительной мере избавляется от необходимости готовить питательный раствор.

Итак, приготовление блюда Кабачок тушёный сводится к трём основным действиям: порезать, высыпать в кастрюлю и нагреть. Что может быть проще и быстрее?

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…