Помидоры в собственном соку — способ приготовления.

Пламенный привет посетителям этой страницы, пришедшим из социальных сетей, да и всем остальным тоже! В апреле 2021-го года наблюдал удивительное явление: обильный поток посетителей из 4-х социальных сетей. В связи с этим настоятельно рекомендую всем неоднократно и регулярно посещать сайт rtbsm.ru — там в общих чертах изложена Российская Теннисная Балльная Система Марии (Шараповой).

Приглашаю всех полюбоваться на Фото и Видео красавицы Марии — надеюсь, что Вы поделитесь адресом сайта rtbsm.ru с друзьями и знакомыми.

Главная проблема — известить Марию, чтобы она лично как можно скорее заявила на весь мир о РТБСМ.

Помидоры в собственном соку — удивительно вкусная закуска, причём удивительно то, что изумительный вкус имеют как сами помидоры, так и томатный сок.

Лично я открыл для себя эту закуску осенью 2021-го года, случайно купив пару банок с названием «Томаты в томатном соке», произведенных на Кубани фирмой «Дядя Ваня».

Привожу состав этой замечательной Закуски:

1. Томаты свежие.
2. Томатный сок прямого отжима.
3. Сахар.
4. Соль.
5. Регулятор кислотности — уксусная кислота ледяная.
6. Возможны незначительные следы Горчицы.

Обратите внимание, что нет ни усилителей вкуса, ни каких-либо консервантов.

Уверен, что вкус этой закуске придают замечательные Кубанские Помидоры — никакие безвкусные зимние парниковые Помидоры непригодны для приготовления такой закуски.

В Интернете можно найти сотни рецептов по запросу Помидоры в собственном соку. Привожу рецепт со страницы https://1000.menu/cooking/27271-pomidory-v-sobstvennom-soku-palchiki-oblijesh-na-zimu :

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ -  ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ НА ЗИМУ

Надёжный способ заготовки. Помидоры — пальчики оближешь! Способ приготовления несложный. Консервированные помидоры в собственном соку очень вкусные и удобны тем, что можно подавать как закуску, а также помидоры и сок можно использовать для соусов и поджарок. Подавать можно ко всем блюдам. Прекрасный продукт для пополнения организма в зимний сезон.

luba60
Автор рецепта

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций — 40
Помидоры - 15 кг.
Сахар - 200 гр.
Соль - 3 стол. ложки

НУТРИЕНТЫ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СОСТАВА

На вес состава 100 гр.

Белки 17% 1 гр.
Жиры 0% 0 гр.
Углеводы 83% 5 гр.

Калорийность ингредиентов — 28 ккал
Узнай калорийность и вес готового блюда

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 5 часов

ШАГ 1:

Как сделать помидоры в собственном соку пальчики оближешь? Для этого рецепта понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

ШАГ 2:

Помидоры хорошо промыть под проточной водой и рассортировать на маленькие и крупные.

ШАГ 3:

Заранее хорошо промыть и прополоскать банки, просушить и обязательно стерилизовать. А крышечки лучше минут 5 прокипятить.

ШАГ 4:

Для сока помидоры больших размеров порезать на кусочки для выжимания. Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объём помидор по весу вмещается в банки. Поэтому сколько по весу уйдёт помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока, чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятка.

ШАГ 5:

Пропустить помидоры через соковыжималку. Настройте регулятор на отметку той консистенции, которой Вам нужен сок. Заливать помидоры можно и густым и жидким соком.

ШАГ 6:

Поставьте сок на огонь. Добавьте соль примерно 2 ст. л на 10 литров сока и сахар по вкусу, около 3 — 4 ст. л. Кипятить до исчезновения большой пены.

ШАГ 7:

Помидоры разложить по банкам. В большие банки помидоры подойдут покрупнее, а в литровые подойдут мелкие. Их удобнее брать и кушать.

ШАГ 8:

По желанию в заготовки можно добавить свежую зелень укропа, чесночок и болгарский перец. Сок получится более ароматным.

ШАГ 9:

Если делаете большую партию, сок можно кипятить в эмалированном ведре или большой кастрюле. Банку поставить на подставку и залить кипящим соком.

ШАГ 10:

Поставить банку в подходящую для пастеризации ёмкость, на дно положить матерчатую подкладку и кипятить, большую банку минут 20. А маленьким баночкам будет достаточно 15 мин.

ШАГ 11:

Плотно закупорьте крышки.

ШАГ 12:

Готовые баночки поставить крышками вниз на толстый коврик и укутать пледом. Оставить полностью остыть.

ШАГ 13:

У нас получились удивительно вкусные помидорчики! Зимой угощение — просто пальчики оближешь.

Приготовленные таким способом помидоры сохраняют целостность и напоминают вкус свежих овощей.

Самый надёжный способ заготовки помидор на зиму в собственном соку. Прекрасно стоят всю зиму до самого лета.

Комментарии

Новый кулинар
Здравствуйте, а почему Вы не написали сколько надо помидоров для сока.

luba60

Потому что рассчитать очень тяжело.

Так как помидоры разные по диаметру, и поэтому разный объём помидор по весу вмещается в банки.
Поэтому, сколько по весу уйдёт помидоров на заготовку,  всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока, чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятка.

Светлана Сухова
Ни уксуса, ни лимона не надо? Не взрываются?

luba60

У меня не взрываются, если нет уверенности можно добавить столовый уксус 9%: на это кол-во помидоров — 500 мл. Но это будет уже другой рецепт.

Хочу попробовать в августе — сентябре приготовить несколько банок закуски «Томаты в томатном соке» и отладить технологию их приготовления. Для этого начинаю собирать пустые банки с красивыми этикетками и с целыми крышками (хотя крышки можно использовать и покупные).

Нужно будет пару раз закупить по паре ящиков Помидор на рынке в Переславле-Залесском и прикинуть себестоимость — вполне возможно, что выгоднее покупать «Томаты в томатном соке» по 90-то рублей.

Пора начинать производство продукции «Томаты в томатном соке» под брендом Тётя Маня!

8-го февраля 2022-го года заказал Интернет-магазине Глобус 11-ть банок «Томаты в томатном соке» по 99,99 рублей с доставкой на дом за 99-ть рублей. Доставили чётко в заданный интервал времени.

Самые дешёвые (по 89,5 рублей) «Томаты в томатном соке» нашёл на странице https://napolke.ru/catalog/konservirovannye_produkty/ovothnye_konservy/product/tomaty_dyadya_vanya_marinovanny_e_v_tomatnom_soke_neochishhenny_e_680_gr_steklo_8_sht-cce0eca3-06a2-49d9-ac3e-5f20ead43782 , но надо покупать сразу много (Продвей ТД Минимальный заказ — 1501 ₽).

Привожу информацию со страницы https://dyadya-vanya.ru/brand :

В 2019 году бренд «Дядя Ваня» празднует свой юбилей – 20 лет на рынке России.

За это время мы стали экспертами в своей области и гордимся тем, что почти в каждой семье в России обязательно найдётся баночка маринованных овощей от Дяди Вани.

Ответственность к своей работе, собственный масштабный сельско-хозяйственный проект и контроль качества продукции на всех стадиях производства, начиная от посева семечка и высадки рассады в открытый грунт, любовь к потребителю и забота о его здоровьи – все это делает Дядю Ваню вот уже 20 лет ведущим брендом овощной консервации в России!

Сегодня бренд Дядя Ваня представлен не только в нашей стране, но и далеко за её пределами – в США, Канаде, Германии, Израиле, Эстонии, Казахстане, Китае, Австралии и многих других странах.

Бренд Дядя Ваня из года в год становится лауреатом всероссийской премии народного признания – Товар года, а также удостоен звания «Экспортер года в агропромышленном комплексе» по версии Российского экспортного центра.

Дядя Ваня ежегодно занимается расширением линейки своих продуктов и насчитывает порядка 100 наименований продукции. Ассортимент бренда очень разнообразен – маринованные овощи, овощные закуски, соусы, готовые обеденные блюда и много другое.

Особенность продуктов от Дяди Вани является:

Овощи для производства выращены на собственных полях в Волгоградской области

Уникальные рецептуры продуктов – лучшие и самые вкусные рецепты кухонь народов мира

Никаких искусственных красителей и консервантов

Нет ГМО

Надо будет попробовать и другую продукцию Дядя Вани — сразу отмечу, что Маринованные Помидоры мне не понравились.

!…

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В особо хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…