Перец острый

Перец острый, Перец красный острый, Перец чили, горький Перец — высушенные плоды некоторых сортов тропического полукустарника Capsicum frutescens или Capsicum annuum, а также пряность, обладающая жгучим вкусом.

Название «чили» этого перца зачастую используют для обозначения кайенского перца Capsicum frutescens, также его применяют по отношению ко всем самым жгучим сортам красных острых перцев, чтобы отличать их от сортов, которые имеют среднюю и слабую жгучесть.

Отличия кайенского перца Capsicum frutescens от перца овощного Capsicum annuum:
- в молотом виде кайенский перец имеет пряно-горький аромат, а аромат овощного перца очень слаб;
- плоды кайенского перца по сравнению с плодами овощного перца малы и имеют  светло-оранжевый цвет;
- в молотом виде кайенский перец бледно-оранжевый, почти желтый или серо-желтый — значительно светлее овощного перца;
- кайенский перец более жгучий, чем овощной.

В 2013-м году на даче высадили семена острого перца (а заодно и кое-что ещё) в минипарник примерно в середине мая — пришлось на ночь укрывать минипарник спанбондом, а утром снимать спанбонд. Примерно через месяц дуги и укрывное полотно окончательно убрали.

Уже летом я стал понемногу срывать перчики для салатов, супов и к мясу. Что интересно, самые кончики перчиков не имели никакой остроты, а вот дальше острота была такой, что даже маленький кусочек вызывал пожар во рту — приходилось соблюдать осторожность и растирать небольшие кусочки по тарелке.

К началу сентября все растения острого перца были усыпаны множеством мелких перчиков, которые не успели покраснеть, однако. Пришлось убрать их зелёными. Впрочем, все они благополучно покраснели через некоторое время после уборки.

Так мы обеспечили себя острым перцем на весь год.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Перец острыйПродолжение тут…

Баннер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.