Малосольные помидоры — обалденно вкусная закуска.

Малосольные помидоры — отличная закуска к любому блюду, настоящий «праздник живота» в любой день и в любое время даже без мяса, пива и водки!

Привожу рецепт от Анатолия Мигова:

Малосольные помидоры — оторваться невозможно

По просьбам читателей рассказываю, как я готовлю малосольные помидоры. Предупреждаю, эта закуска настолько хороша, что оторваться невозможно.

Для этого блюда я выбираю самые спелые помидоры без единого изъяна. Прохожу по своим грядкам и придирчиво осматриваю каждый плод. Набираю большую миску, чтобы было с запасом.

Потом жена еще раз осматривает и производит выбраковку. Да, еще очень важно: помидоры должны быть одного размера.

Помимо помидоров нам потребуется свежий укроп, чеснок и соль. Вот и все ингредиенты.

Укроп мелко режем. Чеснок давим.

Посыпаем солью…

…и тщательно перемешиваем.

Затем режем каждый помидор на четыре дольки, но не до конца. И в серединку «бутона» закладываем чесночно-укропную смесь.

Затем укладываем слоями наши помидоры в глубокую миску…

…накрываем крышкой и ставим под гнёт.

Через несколько часов помидоры пустят сок. А уже через двое суток эта замечательная закуска готова к употреблению.

Как подрастёт Укроп в огороде дачи, обязательно сделаю Малосольные помидоры по этому рецепту.

Привожу описание приготовления Малосольных помидоров от Елены Миговой со страницы https://zen.yandex.ru/media/pensioneri/malosolnye-pomidory-vecherom-zasolil-utrom-gotovy-k-stolu-5f3e662433ab0158af6bb995 :

Малосольные помидоры. Вечером засолил, утром готовы к столу

Утром выпила кофе и пошла прогуляться по саду в компании кошки Маруси. По дороге собрала с грядок пару десятков крупных зрелых помидоров.

Решила сделать назавтра малосольные помидорчики. Это вкусно и быстро. Не нужно даже готовить рассол.

Что нужно для засолки, кроме самих помидоров? Соль, укроп и чеснок.

На два десятка крупных, размером с кулак, помидоров я беру две головки хорошего чеснока, два пучка молодого укропа и 4 столовых ложки соли.

Помидоры тщательно мою в раковине:

Затем мелко режу укроп, пропускаю чеснок через чеснокодавилку, добавляю соль и перемешиваю. Получается вот такая смесь:

Разрезаю каждый помидор на четыре части, но не до конца, а так, чтобы он не распался на дольки. В разрезы кладу смесь укропа, чеснока и соли:

Укладываю в эмалированную ёмкость слой подготовленных помидоров:

Накрываю помидоры крышкой и придавливаю сверху трёхлитровой банкой с водой.

За сутки помидоры пустят сок. Его будет так много, что помидоры погрузятся в него полностью.

Такие помидоры можно есть на второй день. По вкусу они будут малосольными, душистыми и сочными.

Через 2 дня их нужно отправить в холодильник, чтобы не начали закисать. Но обычно мы съедаем их в первый же день, потому что они нравятся всем в нашей семье без исключения.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В особо хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…