Подосиновик - съедобный гриб 2-й категории.

Подосиновик — вкусный, питательный и полезный гриб, распространённый в лесах средней полосы России и любимый грибниками.

Вот информация о грибах вида Подосиновик из Википедии ( ru.wikipedia.org/wiki/Подосиновик ) :

Подосиновик (осиновик, красноголовик) — общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок) (лат. Leccinum). Отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе.

От подберёзовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.

Поскольку все подосиновики съедобны и практически одинаковы по пищевым качествам, грибники не всегда различают их виды. Однако для грибной охоты полезно знать экологические особенности разных видов.

Некоторые виды распространены в основном в зоне лиственных и смешанных лесов Евразии, другие — Северной Америки.

Название «подосиновик» связывают не только с характерным местом произрастания этих грибов, но и с цветом шляпок, напоминающим осеннюю окраску осиновых листьев.

Список видов

Подосиновик красный (лат. Leccinum aurantiacum)
Подосиновик жёлто-бурый, или красно-бурый (Leccinum versipelle)
Подосиновик белый (Leccinum percandidum)
Подосиновик черночешуйчатый (Leccinum atrostipiatum)
Красноголовик дубовый (Leccinum quercinum)
Красноголовик сосновый (Leccinum vulpinum)
Красноголовик еловый (Leccinum piceinum)
Подосиновик окрашенноногий (Tylopilus chromapes, или Leccinum chromapes)

Подосиновик вполне можно выращивать на собственном участке, используя покупной мицелий:

Мицелий грибов «Подосиновик красный», субстрат. Объём 60 мл  Цена: 153.00 руб.

Производитель: ТМ «Грибное удовольствие» (ИП Беседин С. В.)

Выращивание грибов на подсобных участках, в сараях и подвалах становится все более популярным увлечением садоводов-любителей. И если еще недавно купить мицелий грибов было серьезной проблемой, то сейчас можно заказать доставку мицелия по почте либо курьером.

Подосиновик славится своим отменным вкусом в жареном, соленом и сушеном виде, а так же в супах. Благодаря мицелию грибов ”Подосиновик красный” теперь вы без труда сможете вырастить любимые грибы у себя в саду или дома.

И уже через год после посадки у вас появится первый урожай грибов. За один год можно собрать 10-15 грибов с 1 кв. метра.

Для того чтобы вырастить грибы вам понадобится: мицелий ”Грибное удовольствие”, дерево осина, перепревшие за зиму прошлогодние листья осины, дуба, березы, тополя, трухлявая древесина лиственных пород, чистый конский или коровий навоз без подстилки, рубероид или полиэтилен, 1% раствор аммиачной селитры.

Благоприятное время для посадки мицелия ”Подосиновик красный” — с начала мая по сентябрь. Плодоносят мицелии в среднем от 3 до 5 лет, в зависимости от сорта грибов.

Впрочем, можно не тратить время и деньги на покупной мицелий, а найти Подосиновик в лесу, выделить споры и посадить Подосиновик.

Привожу достаточно подробную технологию выращивания гриба Подосиновик ( garden4u.ru/griby/podosinovik-grib-udachi-vyirashhivanie-podosinovikov-na-dache.html ) :

Грибы удачи у Вас на даче

Согласитесь, для дачи гриб удачи самое то… Подосиновик красный (именно ему знатоки и любители грибов дали такое интересное название) хоть и лесной гриб, но вполне согласится поселиться у Вас на участке, если Вы ему обеспечите должные условия. Из статьи узнаете, что выращивание подосиновиков вполне реально организовать.

Но для начала расскажу о некоторых особенностях гриба красноголовика — одного из самых ярких представителей грибного царства. Где растут подосиновики, можно догадаться из самого названия. На самом же деле в природе он встречается не только в осиновых лесах, но ещё и в смешанных.

Его эффектная яркая шляпка размером до 30 см может быть разного цвета: от темно-красной до желто-красной и оранжевой. Благодаря этому гриб также известен в народе, как красноголовик.

Ножка гриба – белая с чешуйками различного цвета (белого, коричневого или черного). Она достаточно толстая, до 5 см в диаметре, в высоту может достигать до 20 см.

Окраска гриба зависит от места произрастания грибов, а точнее пород деревьев. Мякоть у подосиновика белая, крепкая, с легким специфическим запахом. На срезе она быстро розовеет, а потом становится сине-черной.

Подосиновик красный имеет ценные питательные свойства и славится отменным вкусом. Его можно использовать в любом виде: варить, жарить, сушить и даже солить.

Ну, о прелестях гриба красноголовика вы, наверняка, знаете. Цель же статьи раскрыть тайны выращивания подосиновика. Применяют много способов для посадки подосиновика и в чем-то они перекликаются с выращиванием белых грибов, о которых я уже рассказывала в одной из статей. Итак…

Способы выращивания подосиновиков

Гриб красноголовик можно выращивать на дачном участке с помощью:

спор

Для этого заготавливают шляпки переросших грибов, на нижней стороне которых образуются споры. Шляпки заливают водой и настаивают несколько часов. Полученной взвесью спор в воде поливают участок, отведенный под выращивание грибов.

Можно поступить по-другому: шляпки высушить и использовать их как посевной материал. При благоприятных условиях споры грибов начинают прорастать, образуя грибницу (мицелий);

плодовых тел

Молодые красноголовики, собранные в лесу, измельчают и закапывают в поверхностном слое почвы на дачном участке вблизи деревьев;

дикого мицелия, 

принесенного из леса вместе с почвой и деревьями;

готового мицелия,

который можно найти в многих магазинах семян. Я бы сказала, что этот способ самый приемлемый. Наверняка Вы согласитесь, что грибы, собранные в лесу, так и хочется сразу же приготовить и пожарить с лучком и чесночком, а не закапывать в землю сразу после собирания.

При любом способе выращивания необходимо правильно выбрать участок для посадки. Подосиновик, как и многие другие, относится к микоризным грибам и образует с корнями деревьев симбиоз (так называемое взаимовыгодное сожительство).

Основные требования к участку для выращивания подосиновиков: затенение участка и наличие деревьев.

Технология выращивания подосиновиков

Для выращивания этих грибов вам понадобится:

мицелий подосиновика;
деревья (осина, береза, дуб), растущие участке;
перепревшие растительные остатки (листья, опилки или трухлявая древесина таких лиственных пород деревьев, как осина, дуб, береза, тополь);
чистый навоз (коровий или конский);
укрывной материал (полиэтилен или рубероид).

Рекомендации по разведению и уходу

Закладку грибной «грядки» с подосиновиками можно делать с середины мая по сентябрь (в более тёплых регионах с начала мая).

Приготовление компоста. На полиэтиленовую пленку или рубероид, разостланные на земле, укладывают слоями листья – основу компоста и древесную труху с навозом, взятые в отношении 9:1. Компостную кучу проливают теплой водой и оставляют на неделю. Когда куча разогреется до температуры 35-40°С, ее перелопачивают до получения однородной массы и оставляют еще на 5 дней.

Закладка грибной плантации: порядок действий

В середине мая на выбранном участке вокруг дерева выкапывают яму до самых корней, площадь которой должна быть 2 м2, глубина – 30 см. В том случае, когда корни деревьев расположены на поверхности почвы или близко к поверхности, снимают только верхний слой.

Затем заполняют яму: глубокую – компостом до уровня земли, неглубокую – чередуя слои компоста (10-12 см) и почвы (5-6 см), пока высота слоев не достигнет 50 см.

В компосте через 25-30 см готовят лунки до 20 см глубиной, опускают в них кусочки мицелия подосиновика и засыпают почвой. Сразу после посадки плантацию поливают водой из расчета 20 л на 1 м2 и укрывают слоем листового опада или лесной подстилки.

Уход за грибной плантацией красноголовика

Плантацию хорошо подкармливать раствором сахара. Для приготовления раствора берут 10 г сахара на 10 л воды. Такие подкормки способствуют приживлению грибницы.

Летом необходимо тщательно следить за тем, чтобы почва была слегка влажной. Поэтому участок периодически поливайте, особенно при установлении сухой и жаркой погоды.

На зиму поверхность участка укрывают слоем листового опада, соломы, мха или лапника, который весной убирают.

При благоприятных условиях плодоношение грибов красноголовиков наступает на следующий год после закладки плантации. Урожайность плантации – 5-15 грибов (с 1 м2). При должном уходе участок будет радовать хозяев урожаем подосиновиков в течение 4-5 лет. По истечении этого срока мицелий грибов высаживают снова описанным выше способом.

Конечно, ничто не сравнится с прогулкой в лесу в поисках грибов. Однако любительское выращивание лесных грибов в саду и на даче становится всё популярнее. Попробуйте, может и Вам это занятие придётся по душе.

Представьте, приходите Вы к дереву на даче, а там Вас уже ждут свои подосиновики. И пусть придётся немного повозиться при закладке плантации для выращивания подосиновиков, но, думаю, это того стоит.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…